V Vipavski dolini Slovenije življenje določa veter Burja. Ko so razmere primerne, od Julijskih Alp do jadranske obale pihajo hladni vetrovi, ki včasih dosežejo hitrost tudi do 150 km na uro. Na strešnike so položene skale, da kamenje ne bi pihalo, včasih so ceste zaprte za tovornjake in avtobuse, celo drevesa imajo le veje na eni strani, njihova ravna hrbta stoji proti vetru.

Na začetku poletja je običajno mirno in le topel morski vetrič. Počasi piha po dolini in ustvarja vzdušje, ki je ugodno za jadralno padalstvo, šport, priljubljen med domačini že od devetdesetih let prejšnjega stoletja.

Danes sem v njihovi vrsti, nestrpno stojim na grebenu in se pripravljam na polet. Tukaj sem z Johnnyjem Beljanom, vodnikom, ki vodi turo “Hike-Fly-Wine”, ki zaokroži popoln ovinek Vipave: začetek v mestu Azdovskina ob vznožju doline, treking do enega najvišjih pečine, jadralno padalstvo na drugi strani doline do vinogradov Pred zaključkom pod zemljo.

Ta pohod nas je vodil skozi gozdove in travnike divjih cvetov. Odlisco Okno, Okno Otlica. Legenda pravi, da se je hudičeva noga spotaknila in strgala goro, morda zaradi hitrega pihanja vetra.

Zgoraj vidimo naše tandemske pilote, ki čakajo. Tomaž Bavdež me potegne vase in mi zagotovi z različnimi varnostnimi pregledi. Nato smo na nogah, povezani in pripravljeni na tek. Pričakoval sem nekakšen dolg vzletni zalet po letalskem, a namesto tega imamo manj kot pet metrov.

Tek ni bil tako lep, kot sem si predstavljal. Jadralno padalo nas vleče z ene strani na drugo, a končno začutimo dvig in dolina nas drsi navzdol. Nekaj ​​sekund sem visel, noge so mi še veslale v zraku, nato pa sem na prigovarjanje svojega pilota zdrsnil nazaj v kanal. “Najboljši kavč in TV ekran v Sloveniji,” pravi v eter.

Prav ima: ko letimo čez greben, je pokrajina spektakularna. Senca naših kril pada po skalah, topel vetrič nas dvigne in prinese vonj po borovcih iz gozda. Opazim, da so moje mišice še vedno napete, in izdihnem; Izkušnja je res presenetljivo sproščujoča.

Ko so skale končane, se odpravimo nazaj v dolino. Na ogled je Jadran, v daljavi megla. Tomas vpraša, ali naj poskusimo krmiliti z zavornimi ročaji, ki se nahajajo na obeh straneh nad našimi rameni. Previdno jih vzamem in pogledam navzgor, z očmi sledi spletu vzmetnih linij, ki jih ventilator sega do zgornjega krila, vsaka pa rahlo plapola v zraku.

Bližajo se strehe vasi Budanče in vinogradi kot njen majhen cerkveni stolp. Na koncu zdrsnemo blizu njih, z nogami se dotikamo tal. Pokazalo se je, da krila dajejo samo občutek sorazmernosti. To je občutek, na katerega se človek zlahka naveže; Pravzaprav je bil Tomas zame nekdanji odvisnik od heroina in je bil čist.

Ko je komplet zapakiran, se odpravimo v vinsko klet v lasti mladega Windnerja Urbana Patricka, ki vodi eno od stotih butičnih kleti v dolini Wipah. Patrick pojasnjuje, da burja tukaj dejansko pomaga trti, preprečuje glivične bolezni in se izogne ​​potrebi po kemičnih škropih. V nadstropju z burjo skozi odprta okna zdravi tudi suhe šunke.

Odpelje nas v svojo klet na pokušino, mrzel veter pa nam razbremeni obraz. Poskusimo njegova bela vina iz grozdja zelen, malvazija in pinela. Vpliva tudi na okus zraka skupaj z mineralno bogato zemljo, da ustvari okus, edinstven za tako imenovane Vibave, imenovane Slovence. Masleno, Ali maslo. Zame so cvetoče in mojstrovina, vendar je pod višino mojega post-plana.

“Kljub njenim težavam imamo radi Barjo,” pravi Patrick. »Za nas je vznemirljivo. Zrak je svež, hrana in vino sta edinstvena.

Bodite prvi obveščeni o naših najnovejših zgodbah – nadaljujte z dobro vsebino @ftweekend Na Twitterju